品深餐飲策劃設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)作為中國十大知名餐飲全案設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)之一，經(jīng)常接到很多咨詢做餐廳空間設(shè)計(jì)的需求，問題多大都集中在以下集中：


 

“想開一個(gè)火鍋店，你們的設(shè)計(jì)費(fèi)是怎么收？”
 

“我們想開一個(gè)XX店，把門店空間形象統(tǒng)一后要準(zhǔn)備放開全國加盟。”
 

“我目前經(jīng)營了幾家店，生意還不錯，但是店面門頭形象目前都不統(tǒng)一，想把門頭形象都統(tǒng)一，內(nèi)部形象統(tǒng)一以下，在當(dāng)?shù)刈龀捎杏绊懥Φ钠放疲詈笤傧蛑苓叧鞘心酥寥珖鴶U(kuò)張”。


 

常規(guī)的餐飲空間設(shè)計(jì)公司切入點(diǎn)一般是從餐廳風(fēng)格，氛圍體驗(yàn)，造型裝置；很多餐廳空間設(shè)計(jì)出來像個(gè)樣板，換個(gè)門頭招牌可以做火鍋，也可以做烤串。給人感覺就是沒有明顯的品類特性，更談不上鮮明地品牌特性。品牌的獨(dú)特性和特色性基本為零。
 

這其中有一個(gè)常見又重要的問題長期被忽視！


 

我們做餐廳空間設(shè)計(jì)的目的是什么？
 

商業(yè)設(shè)計(jì)必須帶有鮮明的目的性，一家餐廳空間設(shè)計(jì)目的不是有一個(gè)好看的店面形象，那目的到底是什么？
 

概括性的說：餐飲空間設(shè)計(jì)有兩大目的。


 

一、解決消費(fèi)者問題，增加餐廳營收；
 

品深餐飲設(shè)計(jì)在空間設(shè)計(jì)中會植入品牌SLongan；并在空間中打造品牌記憶點(diǎn),品牌元素在植入空間中應(yīng)用中，這些動作的目的就是解決消費(fèi)者疑慮選擇時(shí)間，以便做出快速消費(fèi)決定。
 

形象有特色，品牌有內(nèi)涵，環(huán)境有感覺。品牌形象會直接為您持續(xù)穩(wěn)定的客流。這種提升，甚至?xí)屇拈T店盈利翻倍增長。


 

二、為餐廳積累品牌，品牌是企業(yè)無形資產(chǎn)！
 

對于品牌認(rèn)識最到位解釋，莫過于可口可樂前董事長伍德魯夫有一句名言：“假如我的工廠被大火毀滅，假如遭遇到世界金融風(fēng)暴，但只要有可口可樂的品牌，第二天我又將重新站起來”。
 

總結(jié)：《大學(xué)》中說：“物有本末，事有始終。知所先后，則近道矣。”


 

餐飲老板在做空間設(shè)計(jì)前要分清哪個(gè)是本，哪個(gè)是末，哪個(gè)是先，哪個(gè)是后。