常有這樣的經(jīng)歷：一件東西在得到之前刻骨銘心。曾經(jīng)為了擁有人生的第一臺蘋果手機，夜不能寐，我能記得它每一幅廣告畫面，每一個細節(jié)處理，每一項獨特功能，以及喬幫主的每一項堅持。這種感覺就像路過一個俱樂部，你很想進去，以前沒有門票，只能從門前路過，一旦買下并擁有這個東西后，即成為其中一員，于是，整個世界都開始變的美妙。為什么會有這樣的體驗呢？
品牌故事的重要性
現(xiàn)在還記得第一次擁有蘋果手機的時候，感覺自己似乎進入了另一個世界，身邊所有人都投來羨慕嫉妒的目光，于是，著了品牌的魔，突然間踏上一條不斷購買不斷享受的不歸路。
每一個品牌都有自己的故事，無論是其創(chuàng)始人的經(jīng)歷、還是品牌誕生的初衷。但很多餐飲品牌從來沒有很好的講出自己的故事，或者壓根就不知道自己有故事可講。星巴克的品牌故事是以創(chuàng)始人舒爾茨曲折的人生故事為主線，其最核心的思想就是要創(chuàng)造一種放松的氣氛、心情的轉換，交誼的空間、這才是星巴克真正吸引顧客一來再來的精髓。大家要的不是喝一杯咖啡，而是渴望享受咖啡的美妙時刻。其實在星巴克創(chuàng)建之初，全世界已經(jīng)有成千上萬家這樣的咖啡店了，也正是星巴克獨特的品牌故事，以及堅持創(chuàng)建一個社區(qū)、給一個除了家和公司之外的第三種去處的品牌理念，且還開創(chuàng)性提出：“手工制作、藝術氣息，精益求精，人性化和持久性”這五條標準作為工作基本要求，才有了我們現(xiàn)在所熟悉的星巴克。
如何講好品牌故事
喜歡某一個品牌，產(chǎn)生一種內(nèi)在的喜愛，形成一種品牌的信仰，我們策劃設計人員的職責就是作為品牌的傳教士，為更多的餐飲企業(yè)發(fā)展更多的信徒。
星巴克的成功，正是因為其品牌有自己的故事可講，這樣才能圍繞品牌為其顧客建立一種特殊體驗。與星巴克相類似的廣式茶樓——蘩樓-全天茶市短短兩年時間內(nèi)在深圳了開了五家單點面積在500平以上全天茶市，且每個店都盈利狀況良好，日營業(yè)額最高20萬，這也是蘩樓堅持講自己品牌故事密不可分。蘩樓品牌名字由來，黃師傅跌宕起伏的人生經(jīng)歷，以及父親遺言——要做新鮮現(xiàn)做的茶點，要把蘩樓的廣式點心技術傳承下去，要創(chuàng)建一個可以一家人都可以喝茶聊天的地方，都讓食客記憶深刻。同時在店內(nèi)空間展示，品牌宣傳，推廣活動都是圍繞蘩樓點心鮮做、百年傳承這個概念來一一開展。蘩樓品牌故事讓蘩樓的茶點與食客之間產(chǎn)生了一種不言而喻的實體化情感聯(lián)系，讓她們記住蘩樓，并傳頌蘩樓，成為蘩樓成功的秘密之一。
當然，完善了自己的餐飲品牌故事，下一步該如何與目標消費者交流？如何講故事給她們聽?通過什么渠道講自己的故事?現(xiàn)有的產(chǎn)品是否與我們的品牌故事相互匹配?是否需要重新設計新的產(chǎn)品或對原產(chǎn)品升級?如此，每一個環(huán)節(jié)將品牌故事表達出來，這些都需要對餐飲品牌有豐富經(jīng)驗的人員或團隊，才能得以勝任。
小結
其實，餐廳一旦開起來，你所做的任何一件事，推出的任何一件新產(chǎn)品，說過的任何一句話，所有的一切都會累積起來，構成了品牌外在表現(xiàn)。我們要做品牌而不是做廣告，品牌化是一種體驗，廣告只是一種誘惑。餐廳的品牌化最終結果就是讓消費者與餐飲品牌產(chǎn)生情感上的交流和聯(lián)系，而廣告與人之間的關系比較膚淺。餐飲人始終要記住塑造餐飲品牌過程中，最重要的事情是讓餐飲品牌有故事可講，把故事通過每一個環(huán)節(jié)講出去，且讓喜歡你的顧客傳頌。
發(fā)布時間：2021-07-23 04:23:56 展現(xiàn)量：1019萬
來源：品深設計 聲明：本文來自于品深餐飲設計團隊，未經(jīng)許可不得轉載，轉載請注明本文鏈接
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